Purer Genuss
Pikante Gemüsemuffins
Gesamt: 50 Min

Pikante Gemüsemuffins

Diese pikanten Muffins mit viel Gemüse sind schnell gemacht und ein leckeres Mitbringsel für jeden Osterbrunch.

Zubereitung

1
Das Gemüse und auch die eingelegten getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden.
2
Das Mehl mit der Stärke, Backpulver und der Trockenhefe vermischen.
3
Die vegane Butter schaumig rühren. Die Mehlmischung und den Pflanzendrink langsam einrühren.
4
Die Gemüsestücke und den Simply V Reibegenuss vorsichtig unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
5
Ein Muffin Blech mit Papierförmchen bestücken und den Teig darin verteilen.
6
Die Gemüse Muffins für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Schon gewusst?
Die Muffins schmecken warm aber auch kalt sehr lecker.