Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

150 g	Couscous roh
150 ml	Gemüsebrühe
1 Handvoll	Rotkohl roh
1 Stück	Avocado
1 Stück	Batate (Süßkartoffel)
5 EL	Olivenöl
100 g	Kichererbsen Konserve abgetropft
1 Prise	Kreuzkümmel getrocknet
1 Prise	Paprikapulver, geräuchert
2 Prisen	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Zitronenessenz
2 EL	Simply V Frischegenuss Cremig

Nährwerte pro Portion

Kalorien	939 kcal
Kilojoule	3923 kj
Kohlenhydrate	111 g
Fett	20 g
Eiweiß	20 g

Allergene

Gluten

Gesamt: 30 Min

Orientalische Bowl mit Couscous

Name: Orientalische Bowl mit Couscous
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gramm Couscous roh; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Handvoll Rotkohl roh; 1 Stück Avocado; 1 Stück Batate (Süßkartoffel); 5 Esslöffel Olivenöl; 100 Gramm Kichererbsen Konserve abgetropft; 1 Prise Kreuzkümmel getrocknet; 1 Prise Paprikapulver, geräuchert; 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Esslöffel Zitronenessenz; 2 Esslöffel Simply V Frischegenuss Cremig

Manuela und Thomas haben eine leckere vegane Bowl mit Couscous zubereitet. Nicht fehlen darf natürlich unsere Quarkalternative - der Simply V Frischegenuss.

Zubereitung

Couscous mit Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

Rotkraut und eine halbe Avocado in Streifen schneiden.

Eine halbe Süßkartoffel schälen, klein schneiden, leicht salzen und in 1 EL Olivenöl anbraten.

Kichererbsen abtropfen lassen, waschen und mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz marinieren. In einer heißen Pfanne anbraten.

Alles in einer Schüssel anrichten.

Für das Dressing Zitronenessenz und 4 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Dressing sowie zwei EL Frischegenuss über die Bowl geben.

Besonders lecker ist ein Dip aus Frischegenuss in der Mitte der Bowl.