Wer es zum Frühstück gerne deftig mag, sollte unbedingt die veganen Protein Pancakes mit Knoblauch-Champignons von Alex ausprobieren. Unsere Quarkalternative - der Simply V Frischegenuss - eignet sich bestens für einen fluffigen Pancake-Teig.
Vegane Protein Pancakes
| 400 g | Champignon roh |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 50 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 30 g | Süßlupinenmehl |
| 1 EL | Oregano |
| 6 g | Backpulver |
| 150 ml | Haferdrink |
| 1 Bund | Petersilienblatt |
| 1 Schuss | Sonnenblumenöl |
| 200 g | Simply V FRISCHEGENUSS Cremig |
- Champignons säubern, in eine Auflaufform geben und den Knoblauch darüber pressen. Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und gründlich miteinander vermengen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 bis 25 Minuten backen.
- Für die Pancakes Dinkelmehl, Lupinenmehl, Oregano, Backpulver und 1 Prise Salz miteinander vermischen. Haferdrink mit dem Rührgerät unterrühren. Frischegenuss dazugeben und solange rühren, bis der Teig keine Klümpchen mehr hat. Petersilie fein hacken und unterheben.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen.
- Pancakes und Pilze zusammen anrichten und heiß genießen.
Nährwerte*
| Brennwert | 712 kJ / 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |
Allergene
