Purer Genuss
Winterpizza
Gesamt: 90 Min

Winterpizza

Pizza geht immer! Diese vegane Winterpizza von Alex wird mit dem Simply V Streichgenuss Gartenkräuter zubereitet und mit dem Reibegenuss überbacken. OBERLECKER!

Zubereitung

1
Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe hineinbröseln. 1 TL Salz dazugeben und alles miteinander vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zufügen und für 5 Minuten kräftig durchkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Teigmenge etwa verdoppelt hat.
2
Streichgenuss in einer Schüssel mit Haferdrink, Zitronensaft einer viertel Zitrone, sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme verrühren. Den Reibegenuss unter die Creme heben und bei Seite stellen. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden und in 2 EL Olivenöl für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Anschließend den Balsamico sowie Zucker dazugeben und für ca. 3 weitere Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Wenn kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist, den Rotkohl in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3
Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Beides zusammen in 1 EL Olivenöl für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Nun das Rotkraut darunterheben, alles mit einander vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4
Den Teig auf 3 Pizzableche (oder auf einem Kuchenblech) ausrollen, mit einer Gabel ein paar Mal anstechen und die Creme darauf verstreichen. Das Rotkraut auf der Pizza verteilen und bei 300°C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene für ca. 12 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn der Rand knusprig braun ist. Haselnusskerne in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, kurz anrösten und dann auf der fertigen Pizza verteilen.
5
Wenn euer Ofen nicht so heiß backt, nehmt einfach die höchste Stufe, die Backzeit wird dann etwas länger. Den Backofen deshalb im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schon gewusst?
Man kann den Pizzateig auch sehr gut 1 bis 2 Tage im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch wird er noch luftiger.