Zutaten für 1 Portion

1 Portion

80 g	Reis Mehl
60 g	Mandel süß Mehl
20 g	Kokosblütenzucker
1 TL	Vanilleextrakt
3 EL	Simply V Streichgenuss Cremig-Mild
80 ml	Wasser und Mineralwasser
7 Stücke	Dattel getrocknet
50 g	Cashewnuss
1 TL	Zimt
1 TL	Zimt
1 TL	Gewürznelken

Nährwerte pro Portion

Kalorien	1228 kcal
Kilojoule	5141 kj
Kohlenhydrate	135 g
Fett	61 g
Eiweiß	33 g

Allergene

Nüsse

Gesamt: 15 Min

Vegane Kekse mit Datteln und Reismehl

Name: Vegane Kekse mit Datteln und Reismehl
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 80 Gramm Reis Mehl; 60 Gramm Mandel süß Mehl; 20 Gramm Kokosblütenzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Esslöffel Simply V Streichgenuss Cremig-Mild; 80 Milliliter Wasser und Mineralwasser; 7 Stück Dattel getrocknet; 50 Gramm Cashewnuss; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Gewürznelken

Wie hat schon das Krümmelmonster geschrien? "KEKSE"! Auch ich bekenne - ich liebe Kekse! Diese hier stecken voller Fruchtpower und kraftvollen Nüssen.

Zubereitung

Datteln entkernen und mit Cashewkernen, Kardamom, Zimt und Nelken in einem Mixer grob vermischen. Danach zur Seite stellen.

In einer Schüssel Reismehl und Mandelmehl miteinander vermischen. Dann Kokosblütenzucker, Vanillepulver, Simply V Streichgenuss Cremig-Mild und Wasser dazugeben. Verrühren und zu einem glatten Teig kneten.

Mit der Hand etwa gleich große Kekse formen und mit jeweils 1 EL Dattel-Nuss Mischung füllen. Im vorgeheizten Backhofen bei 180° für 8-12 Minuten goldbraun backen.

Das Rezept lässt sich auch beliebig mit anderen Nüssen und Trockenfrüchten abwandeln!